Où conserver l'ail et les oignons pour les garder frais et éviter qu'ils ne moisissent

Les oignons et l’ail sont des aliments très polyvalents qu’il est toujours pratique d’avoir dans votre cuisine.

Malheureusement, il peut être très facile pour les légumes allium de moisir s'ils ne sont pas stockés correctement, mais il existe des solutions simples de stockage des aliments pour vous aider à réduire votre gaspillage alimentaire et à économiser de l'argent.

Il peut sembler judicieux de simplement conserver les oignons et l’ail dans votre réfrigérateur, mais ils deviendront rapidement mous et gâtés car ils ne supportent pas bien les environnements froids ou humides.

La température idéale pour conserver les oignons et l'ail se situe entre 15 et 18 degrés Celsius, mais s'ils sont exposés à beaucoup de lumière ou d'eau, ils peuvent commencer à germer, ce qui leur donne un goût extrêmement amer.

Heureusement, deux chefs professionnels ont partagé le meilleur endroit pour conserver l'ail ou les oignons, qui peuvent les conserver jusqu'à un an s'ils sont bien faits.

EN SAVOIR PLUSLa méthode fatidique de maman pour conserver les oignons et l'ail afin de les garder frais plus longtemps

Liam Barker est un chef spécialisé dans le barbecue caribéen, et sur son compte TikTok @chefliamfoodeducation, il a expliqué que la température est un facteur important lorsqu'il s'agit de conserver l'ail.

Il a déclaré : « Vous souhaitez donc conserver votre ail à température ambiante dans un endroit frais, sec et sombre. Vous voulez une bonne circulation d'air dessus, car si vous le mettez au réfrigérateur, c'est là qu'il y a de l'humidité et cela le fera germer, ce qui donnera à cet ail un goût amer.

Cependant, il convient de noter qu’une fois séparé, l’ail commencera à sécher rapidement et se conservera mieux lorsqu’il sera conservé ensemble.

Liam a expliqué : « Gardez-le hors du réfrigérateur et essayez de le conserver dans une gousse entière le plus longtemps possible, car dès que vous cassez cette gousse, c'est à ce moment-là qu'elle commence à se détériorer ou à germer beaucoup plus rapidement. »

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Mary Mammoliti est une chef malvoyante, une personnalité de la télévision et une créatrice de recettes passionnée par le fait de garder la cuisine accessible à tous.

Sur son compte TikTok @kitchenconfession, elle a expliqué qu'il est préférable de conserver les oignons dans un endroit sombre, frais et sec comme un « panier sec et bien aéré » afin de les conserver à l'abri de l'humidité et de la lumière.

Mary a déclaré : « Maintenant, vous pouvez conserver les oignons au réfrigérateur, mais vous allez réduire la durée de vie de cet oignon. Généralement, les oignons conservés à température ambiante se conservent jusqu'à un an, sinon ils se conservent plusieurs semaines.

« Si vous le pouvez, essayez de les ranger dans le placard, loin de la cuisinière, peut-être avec vos plats de service ou de cuisson. Mettez-les dans un panier et au sous-sol si vous avez de la place.

Si vous cuisinez et qu'il vous reste de l'oignon. Mary a insisté pour ne pas le jeter, car l'oignon haché peut durer beaucoup plus longtemps.

Elle a déclaré : « Les oignons coupés en dés ou en tranches se conservent jusqu’à sept à dix jours dans un contenant hermétique. Je recommande d'utiliser un récipient en verre car le plastique absorbera l'odeur. Donc, pour diminuer l’oxydation, l’absorption d’humidité et la puanteur, restez fidèle au récipient en verre. »