Weber lance 3 nouveaux mélanges d'assaisonnements avec une touche alcoolisée

Weber, la marque filiale de B&G Foods surtout connue pour ses grillades, sauces et assaisonnements, a annoncé dans un communiqué de presse du 17 août qu'elle s'associe à certaines marques bien-aimées pour apporter des saveurs alcoolisées à votre prochain repas. Comme le conseil séculaire de cuisiner avec le vin que vous allez boire, vous pouvez désormais griller avec les saveurs de vos whiskies préférés de la société Sazerac (sans gaspiller de whisky) : Buffalo Trace, Southern Comfort et Fireball.

Les épices sont sans alcool, mais elles sont conçues pour « capturer les saveurs emblématiques de chaque marque » afin de rehausser la viande, les légumes et les accompagnements. Le mélange Buffalo Trace est présenté comme étant doux et savoureux, avec « une saveur de fruit sucré et de riches notes de caramel » ; celui du Southern Comfort avec des saveurs épicées de fruits à noyau, d'épices chaudes et d'ail ; et l'assaisonnement Fireball comme une chaleur de cannelle audacieuse et douce.

Les trois nouveaux mélanges d'épices seront disponibles dans des shakers de 6,5 onces dans les magasins Kroger plus tard en août. Un format de neuf onces de l'assaisonnement Buffalo Trace sera disponible exclusivement au Sam's Club à partir de septembre.

Dans le cadre de la sortie des nouveaux assaisonnements, Weber a conçu des recettes mettant en vedette chaque mélange d'épices. L'entreprise recommande d'utiliser le mélange Fireball avec les ailes, les côtes levées, les salades de pâtes et les desserts. La recette conçue pour le mélange piquant à la cannelle douce est celle des frites de patates douces Fireball. Cette épice contient du sucre, du sel, de la poudre de miel, de l'ail et de l'oignon, de la cannelle, du poivre de Cayenne et du whisky ; il rehausserait la profondeur sucrée des patates douces tout en apportant une touche épicée et salée.

Le mélange Buffalo Trace est annoncé comme étant bon pour les viandes, les desserts et les accompagnements, comme la recette de Weber pour le macaroni au fromage à l'oignon caramélisé, sans aucun doute destinée à rehausser les notes de caramel du whisky onctueux. Il est fait de sucre turbinado, de sel, d'ail, d'oignon, de bourbon, de caramel, de mélasse et apporte les saveurs umami de la sauce soja. Ce serait excellent en friction de poitrine.

Le mélange Southern Comfort contient du sel, de l'ail, de la cassonade, du whisky, de l'acide citrique et de l'huile d'orange. Weber recommande de l'utiliser sur le poulet, les légumes (ce serait excellent sur les carottes rôties) et les pommes de terre. Sa recette de Biscuits Savoureux SoCo est un biscuit en goutte assaisonné, badigeonné de beurre fondu mélangé à l'assaisonnement et servi chaud avec du miel.

Bryan Rakowski, vice-président du portefeuille de marques chez Sazerac, a même lancé l'idée d'utiliser les mélanges d'épices dans les cocktails. Bien qu'il puisse sembler inhabituel de mettre quelque chose contenant de l'ail dans une boisson, le whisky peut être utilisé dans des boissons salées, comme un bacon-bourbon à l'ancienne avec du bacon confit épicé.