Options végétaliennes dans les bars et brasseries Sylva

L'été tire à sa fin, les étudiants sont de retour et les bars et brasseries du centre-ville sont pleins et animés. Si vous avez faim de quelque chose de solide lors d'une soirée entre amis ou d'un happy hour après le travail, vous ne serez pas limité aux options de restauration typiques des bars.

Quelle que soit votre boisson préférée, les bars Sylva proposent des collations et des repas cachés à base de plantes et végétariens pour accompagner votre boisson – si vous savez où chercher.

Le bar à cocktails spécialisé de Sylva, The Cut, est connu pour sa liste de cocktails innovante et tournante, mais sert également un menu petit mais raffiné de plats composés de produits locaux et de saison. Leur menu comprend toujours quelque chose pour les végétariens et les végétaliens – comme l'edamame, le pad thai (choisissez le tofu comme protéine) ou le Lo mein. Revenez car le menu est sur le point de changer pour la saison.

Prendre une bière ? Vous n'êtes jamais loin des options alimentaires végétariennes ou entièrement végétaliennes dans l'une de nos brasseries locales. Essayez l'une des nombreuses options végétariennes et quelques options végétaliennes (avec modifications) à Balsam Falls, comme un accompagnement de tout-petits ou des rondelles d'oignon (omettez le parm si vous n'êtes pas laitier), le hamburger portobello (végétarien) ou le plateau de houmous aux poivrons rouges rôtis.

Une exploration à Nantahala Brewing vous récompensera avec de nombreuses options à base de plantes. Essayez les ailes de chou-fleur épicées et en sauce, leur burger végétarien ou des options végétariennes comme des bretzels géants, un plateau de nachos, des tacos végétariens et plus encore.

Recette : Sauce tomate maison pouvant être congelée

Le marché fermier du comté de Jackson regorge actuellement de belles tomates mûres. Profitez de cette saison où vous passerez à côté et profitez de la générosité de l'été pour les mois les plus froids en préparant et en congelant votre propre sauce tomate.

Il existe de nombreuses façons de préparer et de congeler de la sauce tomate, alors considérez cette recette moins, mais un guide plus approximatif. Choisissez les mesures et les épices à votre goût – c’est difficile à rater – et multipliez les recettes pour avoir une sauce tomate maison pendant des mois.

Ingrédients

Tomates entières lavées et finement hachées, tout type fonctionne

Huile d'olive

Oignon, en dés

ail émincé

Sel et poivre

Herbes, au goût, comme du basilic et de l'origan frais ou séchés

Méthode

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu doux-moyen et ajouter les oignons coupés en dés, cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail émincé en faisant attention à ne pas le laisser brûler. Ajoutez vos tomates en dés (peau, graines et tout. Ou bien, blanchissez les tomates entières et retirez la peau si vous le souhaitez).

Ajoutez des épices et des herbes au goût et couvrez, en laissant les tomates cuire et ramollir (pendant au moins 15 minutes mais plus longtemps si vous le souhaitez). Ajustez l'assaisonnement à votre guise. Laisser refroidir, ajouter dans des sacs en plastique résistants et congeler.

Emmy Schneider-Green est une gourmande et écrivaine passionnée par la démonstration des avantages d'un régime alimentaire à base de plantes. Elle habite à Sylva.

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