28 assaisonnements pour pop-corn, classés du pire au meilleur

L'industrie du pop-corn a certainement parcouru un long chemin depuis qu'elle a gagné en popularité à la fin des années 1800, alors que les vendeurs ambulants vendaient des sacs chauds de grains fraîchement éclatés aux clients qui passaient. Son attrait s'est encore accru pendant la Grande Dépression, lorsque les cinémas ont introduit cette collation comme un rafraîchissement abordable à savourer pendant un film. Depuis, films et pop-corn sont devenus synonymes.

L'invention du pop-corn au micro-ondes a changé notre expérience de la collation, rendant le pop-corn à la maison ou au bureau beaucoup plus facile. Aujourd'hui, des dizaines de marques de prêts-à-manger portant des noms comme Nearly Naked et Live Love Pop bordent le rayon des collations de n'importe quelle épicerie locale.

La taille du marché mondial du pop-corn en 2023 s'élève à près de 8 milliards de dollars, et on prévoit qu'elle pourrait atteindre 13 milliards de dollars d'ici 2028 (via Mordor Intelligence). Il est facile de comprendre pourquoi le secteur se développe. WebMD rapporte que lorsqu'il est soufflé à l'air, le pop-corn est un grain entier savoureux, sain pour le cœur, riche en fibres, faible en calories, en antioxydants et avec un faible indice glycémique.

Il est également populaire parce que la saveur du pop-corn est comme une toile vierge. C'est le cadre idéal pour la saveur, qu'il s'agisse du beurre et du sel d'antan, ou d'une couche de peinture bien assaisonnée pour rehausser le goût. Dans une mer d’assaisonnements possibles, quelle est l’option la plus savoureuse ? Nous avons testé 28 marques pour trouver la meilleure.

La saveur de l'assaisonnement créole original de Tony Chachere transportera n'importe qui à la Nouvelle-Orléans. Le mélange d'épices herbacées, terreuses et savoureuses offre les saveurs familières du célèbre gumbo aux crevettes, de l'étouffée aux écrevisses et du jambalaya.

La marque suggère que le mélange d'épices est comme le sel, notant dans les instructions que "lorsque la nourriture est salée à votre goût, elle est complètement assaisonnée". Cependant, ceux qui suivent ces instructions pourraient rapidement dépasser leur apport quotidien recommandé en sodium. L'arôme a l'un des niveaux de sodium les plus élevés parmi ses concurrents, avec 340 mg par quart de cuillère à café, soit 15 % de la quantité quotidienne recommandée.

Depuis 1946, Kinder's emballe des sauces, des assaisonnements et des mélanges de sel inspirés du travail du fondateur John Kinder en tant que boucher à San Pablo, en Californie. Kinder a bâti sa réputation sur la qualité, en se concentrant sur des ingrédients de première qualité. Aujourd'hui, les produits de l'entreprise soutiennent l'héritage de son fondateur.

À l'ouverture d'une bouteille du mélange de sel d'ail et de beurre Kinder's, un arôme herbacé et terreux éveille les sens. L’assaisonnement a une saveur piquante et robuste d’ail et de sel.

Cependant, sa texture (due à l’inclusion de sel marin feuilleté) n’adhère pas bien au pop-corn. La teneur en sodium est élevée (240 mg par quart de cuillère à café) et le produit qui se dépose pendant le stockage donne l'impression qu'une nouvelle bouteille non ouverte n'est pleine qu'aux trois quarts.

Le mélange classique de saveurs s'mores composé de chocolat, de biscuits Graham et de guimauves grillées au feu rappelle à chacun les voyages de camping de l'enfance et les histoires de fantômes autour du feu. Girl Scouts embouteille ces souvenirs avec son mélange d'assaisonnements S'mores.

La combinaison met en valeur des biscuits terreux, maltés, Graham, du chocolat aigre-doux et des guimauves grillées, beurrées et noisetées, conditionnées sous la forme d'une poudre fine. L'arôme ajoute des couches de douceur sucrée à la collation avec de la cassonade caramélisée et du cacao. Ceux qui ne peuvent pas se procurer suffisamment de friandises sucrées devraient essayer ; pour d'autres, c'est tout simplement trop sucré pour le pop-corn.

Une combinaison de poudre de chili et d'agrumes ajouterait une touche épicée à tout ce sur quoi elle est saupoudrée, des steaks et du poulet aux fruits tropicaux, aux légumes et bien sûr au pop-corn. L'assaisonnement de Valentina apporte ce goût de poivre épicé aux délices de noisette du pop-corn.

Il est excellent comme garniture sur un crudo de vivaneau et un ceviche de crabe, ou comme garniture sur une soupe réfrigérée à l'avocat et au concombre. Le niveau de sodium de Valentina se situe cependant dans la partie supérieure des options, ce qui la place plus bas dans ce classement.

Epicurean Specialty présente une combinaison pleine de saveurs de truffe noire terreuse, de parmesan savoureux et d'ail noir doux et piquant produisant un assaisonnement en poudre riche en umami. L'ajout d'ail noir par rapport à l'ail blanc ordinaire apporte au mélange un caractère balsamique vieilli et semblable à de la mélasse, car la fermentation de l'allium augmente sa douceur naturelle.