Pause déjeuner : Mélange d'épices pour fruits de mer bouillis

par : Kristina Miller

Publié : 4 août 2023 / 12h45 CDT

Mise à jour : 4 août 2023 / 14h51 CDT

Jason Qureshi Chef exécutif, River Roast

Rôti de rivière

315 N. LaSalle, Chicago, Illinois

https://www.riverroastchicago.com/

Événements:

River Roast organise sa 6e édition annuelle de Seafood Boil le 17 août – de 18h à 21h

● Les billets coûtent 95 $/personne et comprennent…

o Apéritifs assortis o Bouillie de fruits de mer classique (crevettes, saucisses andouilles, maïs sucré, pommes de terre) o Deux (2) billets de boissons (choix de boissons de Goose Island et Diageo)

o Divertissement DJ en direct o Vues sur la rivière Chicago et la ligne d'horizon

● Les billets sont en vente via Eventbrite.

https://www.eventbrite.com/e/river-roast-seafood-boil-tickets-661418670047?aff=oddtdtcreator

Aussi….

● Happy Hour disponible du lundi au jeudi de 16h00 à 18h00

● Happy Hour « Summer Fridays » tous les vendredis de 15h00 à 18h00

o Rosé et Huîtres (Bouteille de Rosé et une douzaine d'huîtres pour 45$)

● Menu Spritz d'été

o Variété de Spritz – parfaits à déguster sur la terrasse au bord de la rivière !

● Whisky mercredi

● Les jeudis de musique live

à 17h00 – 19h00

Recette:

Mélange d'épices pour fruits de mer

INGRÉDIENTS:

● 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Old Bay (un choix classique pour les furoncles de fruits de mer) fait maison/acheté en magasin

● 1 cuillère à soupe de paprika

● 1 cuillère à soupe de poudre d'ail

● 1 cuillère à soupe de poudre d'oignon

● 1 cuillère à soupe de thym séché

● 1 cuillère à soupe d'origan séché

● 1 cuillère à soupe de poivre noir

● 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne (à ajuster selon le niveau de piquant souhaité)

● 2 cuillères à café de sel (à ajuster selon vos goûts et la salinité des fruits de mer)

● 1 cuillère à café de graines de moutarde moulues (facultatif, mais ajoute une belle saveur acidulée)

● 1 cuillère à café de graines de céleri (facultatif, pour une touche de fraîcheur)

INSTRUCTIONS:

Dans un bol, mélangez toutes les épices et herbes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées. Goûtez le mélange d'épices et rectifiez les assaisonnements selon vos préférences. Si vous l'aimez plus épicé, ajoutez plus de poivre de Cayenne. Si vous le souhaitez plus doux, réduisez la quantité de poivre de Cayenne. Le mélange d'épices est maintenant prêt à être utilisé pour votre bouillie de fruits de mer !

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