Free Range Flower Winery produit du vin avec des roses et des soucis.

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Quand Aaliyah Nitoto était à l'université, elle a suivi des cours de pré-médecine. C’est là qu’elle a commencé à découvrir certains des bienfaits médicinaux des plantes.

« Ce qui m’a attiré vers la médecine, c’est la santé et ce que j’ai réalisé à propos de l’industrie médicale, surtout lorsque j’étais à l’université, n’était pas une question de santé », a-t-elle déclaré.

Domaine viticole de fleurs en liberté Salle de dégustation ouverte samedi de midi à 18 h, dimanche de midi à 17 h, 2271 S Vasco Rd, unité B – C ; Livermore CA 94550. L'événement anniversaire gratuit le samedi 12 août comprend de la musique live, des dégustations guidées, des cocktails fleurs-vin, des bouteilles spéciales réservées à la salle de dégustation et des accords chocolat-vin. Réservations recommandées, en ligne ou appelez le 510-547-7173 et laissez un message avec le numéro de groupe et l'ETA.

Elle a décidé de s’orienter vers des études d’herboristerie et de nutrition et, finalement, est devenue consultante en nutrition. Avance rapide jusqu'à aujourd'hui, et Nitoto célèbre le cinquième anniversaire de son Free Range Flower Winery, l'un des rares vignobles appartenant à des femmes noires dans le pays, et dont les vins sont élaborés à partir d'agrumes et de plantes comestibles telles que fleurs de goyave d'ananas, de trèfle rouge et de souci – sans raisins en vue.

"Quand j'ai commencé, tout le monde me regardait comme si j'étais folle et personne ne pensait qu'une femme noire d'Oakland qui travaillait comme consultante en nutrition pouvait décider de faire du vin", a-t-elle déclaré.

La cave organise une série de célébrations d'anniversaire cet été. Le mois dernier, Black Vines, un festival qui en est maintenant à sa 12e édition, qui met en valeur le vin des producteurs noirs, a organisé une fête à alaMar Dominicain Kitchen, et demain, de midi à 18 heures, Free Range Flower Winery invite le public à une soirée spéciale. événement dans sa nouvelle salle de dégustation à Livermore, avec une performance musicale de Honey Gold Jasmine.

Nitoto a commencé son parcours viticole en adoptant une approche traditionnelle. « Au départ, je voulais me lancer dans la vinification avec du raisin, dit-elle, mais cela n'a pas fonctionné. » La vérité était qu’elle était devenue fascinée par l’histoire des femmes qui élaboraient des vins à partir de plantes comestibles comme la lavande, l’hibiscus et la rose, et qu’elle ne pouvait plus revenir en arrière. "Ce qui m'a vraiment donné envie de le faire, c'est de découvrir un peu d'histoire et de découvrir que c'était une chose vraiment géniale que faisaient les femmes et dont personne ne savait."

Nitoto souligne que le vin élaboré à partir de fleurs plutôt que de raisins était historiquement la norme pour les classes inférieures et moyennes. Elle souhaite remettre cette tradition au premier plan du vin. «Je vais tracer ma propre voie», a-t-elle déclaré. Nitoto avait intentionnellement revendiqué sa revendication, se qualifiant de féministe radicale pour la création de vin avec des ingrédients non conventionnels.

Elle a commencé avec la lavande.

Sparkling Lavender, nommé « L », a été le premier vin de Free Range Flower Winery, créé en 2018. Avec une saveur distinctive, le vin a des nuances d'agrumes et la force aromatique de la lavande, et est conçu pour être siroté. "Je suis tellement obsédé par la lavande", a déclaré Nitoto. "Il a beaucoup de saveurs et c'est vraiment très chouette."

Pour créer les vins, les fleurs sont macérées ou ramollies en les trempant dans de l'eau purifiée, égouttées puis soumises au processus de fermentation à l'aide d'agrumes comme l'orange et le citron. Le vin n'est pas élevé en fût car Nitoto ne veut pas que la saveur ou le processus soit terni par les fûts.

Nitoto a lancé sa cave en 2018 à partir d'un conteneur maritime de 320 pieds carrés à West Oakland. Mais il est vite devenu évident qu’elle aurait besoin de plus d’espace. «Je sortais de mon conteneur maritime et les lois et les travaux publics évoluaient d'une manière qui allait me rendre plus difficile de faire ce que je voulais là où j'étais», a-t-elle déclaré.